目次
1. 鯖の加工とは
2. 鯖の加工方法
3. 宮城県石巻市の魚加工会社「株式会社カネセ及川水産」の鯖加工
4. 鯖を楽しむためのレシピ
5. まとめ

鯖の加工とは
鯖は、日本では古くから親しまれている魚の一つです。そのまま焼いて食べるだけでも美味しいですが、加工することでさらに多彩な味わいを楽しむことができます。宮城県石巻市の宮城 魚加工会社「株式会社カネセ及川水産」では、新鮮な鯖を使った加工品を製造しています。ここでは、鯖の加工方法やカネセ及川水産の鯖加工についてご紹介します。

鯖の加工方法
鯖の加工方法には、塩焼きや燻製、缶詰めなどがあります。塩焼きは、鯖の身に塩を振り、焼くことで旨みを引き出します。燻製は、鯖の身を煙で燻し、香り豊かな味わいに仕上げます。缶詰めは、鯖の身を缶詰めに詰めて加熱することで長期保存が可能になります。また、鯖の刺身や寿司ネタとしても人気があります。

宮城県石巻市の宮城 魚加工会社「株式会社カネセ及川水産」の鯖加工
カネセ及川水産では、石巻市で水揚げされた新鮮な鯖を使用し、伝統的な製法で鯖の加工を行っています。その中でも特に人気なのが「石巻鯖の塩焼き」です。鯖の身には塩だけでなく、醤油やみりんなどの調味料も使用し、独特の風味を楽しむことができます。また、石巻の海の幸を使った「石巻海鮮缶詰」も人気があります。鯖の他にも、イカやホタテなどの海産物を使用し、手軽に楽しめる缶詰めに仕上げています。

鯖を楽しむためのレシピ
鯖の加工品を使ったレシピも多数あります。例えば、石巻鯖の塩焼きを使った「鯖の味噌煮」は、鯖の旨みがたっぷり詰まった一品です。また、石巻海鮮缶詰を使った「海鮮丼」や「海鮮パスタ」もおすすめです。さらに、鯖の燻製を使った「鯖のサラダ」や「鯖のチーズ焼き」など、アレンジ次第でさまざまな料理を楽しむことができます。

まとめ
鯖の加工は、新鮮な鯖の旨みをさらに引き出し、多彩な味わいを楽しむことができる方法です。宮城県石巻市の魚加工会社「株式会社カネセ及川水産」では、伝統的な製法で鯖の加工を行っています。また、鯖の加工品を使ったレシピも多数あり、手軽に楽しむことができます。ぜひ、石巻の鯖を使った加工品を試してみてはいかがでしょうか。

【事業者情報】
会社名：株式会社カネセ及川水産
住所：宮城県石巻市湊西2-15-3
URL：kanese-oikawasuisan.jp